*Komission asetus (EY) N:o 2074/2005, annettu 5 päivänä joulukuuta 2005, Euroopan parlamentin ja neuvoston asetuksen (EY) N:o 853/2004 soveltamisalaan kuuluvia tuotteita sekä Euroopan parlamentin ja neuvoston asetusten (EY) N:o 854/2004 ja (EY) N:o 882/2004 mukaisen virallisen valvonnan järjestämistä koskevien täytäntöönpanotoimenpiteiden vahvistamisesta, poikkeuksen tekemisestä Euroopan parlamentin ja neuvoston asetukseen (EY) N:o 852/2004 sekä asetusten (EY) N:o 853/2004 ja (EY) N:o 854/2004 muuttamisesta (1)

Tweet

 

FREE EXCERPT

KOMISSION ASETUS (EY) N:o 2074/2005,

annettu 5 päivänä joulukuuta 2005,

Euroopan parlamentin ja neuvoston asetuksen (EY) N:o 853/2004 soveltamisalaan kuuluviatuotteita sekä Euroopan parlamentin ja neuvoston asetusten (EY) N:o 854/2004 ja (EY)

N:o 882/2004 mukaisen virallisen valvonnan järjestämistä koskevientäytäntöönpanotoimenpiteiden vahvistamisesta, poikkeuksen tekemisestä Euroopan parlamentinja neuvoston asetukseen (EY)

N:o 852/2004 sekä asetusten (EY) N:o 853/2004 ja (EY) N:o 854/2004 muuttamisesta

(ETA:n kannalta merkityksellinen teksti)

EUROOPAN YHTEISÖJEN KOMISSIO, JOKA

ottaa huomioon Euroopan yhteisön perustamissopimuksen,

ottaa huomioon elintarvikehygieniasta 29 päivänä huhtikuuta2004 annetun Euroopan parlamentin ja neuvoston asetuksen(EY) N:o 852/2004 (1) ja erityisesti sen 13 artiklan 2 kohdan,

ottaa huomioon eläinperäisiä elintarvikkeita koskevista erityisistä hygieniasäännöistä 29 päivänä huhtikuuta 2004annetun Euroopan parlamentin ja neuvoston asetuksen (EY)N:o 853/2004 (2) ja erityisesti sen 9, 10 ja 11 artiklan,

ottaa huomioon ihmisravinnoksi tarkoitettujen eläinperäistentuotteiden virallisen valvonnan järjestämistä koskevistaerityissäännöistä 29 päivänä huhtikuuta 2004 annetunEuroopan parlamentin ja neuvoston asetuksen (EY) N:o 854/2004 (3) ja erityisesti sen 16, 17 ja 18 artiklan,

ottaa huomioon rehu- ja elintarvikelainsäädännön sekäeläinten terveyttä ja hyvinvointia koskevien sääntöjen mukaisuuden varmistamiseksi suoritetusta virallisesta valvonnasta29 päivänä huhtikuuta 2004 annetun Euroopan parlamentinja neuvoston asetuksen (EY) N:o 882/2004 (4) ja erityisesti sen63 artiklan,

sekä katsoo seuraavaa:

(1) Asetuksessa (EY) N:o 853/2004 vahvistetaan eläinperäisiin elintarvikkeisiin sovellettavia hygieniasääntöjä koskevat erityisvaatimukset. On tarpeen vahvistaa tietyttäytäntöönpanotoimenpiteet lihalle, eläville simpukoille,kalastustuotteille, maidolle, munille, sammakonreisille jaetanoille sekä niistä jalostetuille tuotteille.

(2) Asetuksessa (EY) N:o 854/2004 vahvistetaan ihmisravinnoksi tarkoitettujen eläinperäisten tuotteiden virallisen valvonnan järjestämistä koskevat erityissäännöt.Tiettyjä sääntöjä olisi kehitettävä ja muita vaatimuksiaolisi tarkennettava edelleen.

(3) Asetuksessa (EY) N:o 882/2004 vahvistetaan yhteisöntasolla yhdenmukaistetut puitteet virallisen valvonnanjärjestämistä koskeville yleisille säännöille. Tiettyjä sääntöjä olisi kehitettävä ja muita vaatimuksia olisi tarkennettava edelleen.

(4) Komission päätöksellä 20XX/.../EY (5) kumotaan tiettyjäpäätöksiä, joilla toteutettiin täytäntöönpanotoimenpiteitä, joista säädettiin ihmisravinnoksi tarkoitettujentiettyjen eläinperäisten tuotteiden tuotantoa ja markkinoille saattamista koskevista elintarvikehygienia- jaterveyssäännöistä annettujen tiettyjen direktiivienkumoamisesta sekä neuvoston direktiivien 89/662/ETYja 92/118/ETY ja neuvoston päätöksen 95/408/EYmuuttamisesta 21 päivänä huhtikuuta 2004 annetullaEuroopan parlamentin ja neuvoston direktiivillä2004/41/EY (6) kumotuissa direktiiveissä. Kyseisten päätösten tietyt osat olisi sen vuoksi sisällytettävä tähänasetukseen.

(5) Asetuksessa (EY) N:o 852/2004 vaaditaan, että elintarvikealan toimijoiden on pidettävä kirjaa ja säilytettäväkirjatut tiedot sekä annettava kirjaamansa asianmukaisettiedot pyynnöstä toimivaltaisen viranomaisen ja vastaanottavien elintarvikealan toimijoiden saataville.

(6) Asetuksessa (EY) N:o 853/2004 vaaditaan myös, ettäteurastamotoiminnan harjoittajan on pyydettävä, vastaanotettava ja tarkastettava elintarvikeketjua koskevattiedot kaikkien teurastamoon lähetettyjen tai lähetettäväksi aiottujen eläinten osalta lukuun ottamatta luonnonvaraista riistaa, ja toimittava niiden mukaisesti.Lisäksi hänen olisi varmistettava, että elintarvikeketjuakoskeviin tietoihin sisältyvät kaikki asetuksen (EY)N:o 853/2004 mukaan vaadittavat yksityiskohdat.

(7) Elintarvikeketjua koskevat tiedot auttavat teurastamotoiminnan harjoittajaa teurastustoiminnan järjestämisessä javirkaeläinlääkäriä vaadittavien tarkastusmenettelyjenmäärittämisessä. Virkaeläinlääkärin olisi analysoitava

(1) EUVL L 139, 30.4.2004, s. 1. Oikaisu EUVL L 226, 25.6.2004,s. 3.(2) EUVL L 139, 30.4.2004, s. 55. Oikaisu EUVL L 226,25.6.2004, s. 22.(3) EUVL L 139, 30.4.2004, s. 206. Oikaisu EUVL L 226,25.6.2004, s. 83.(4) EUVL L 165, 30.4.2004, s. 1. Oikaisu EUVL L 191, 28.5.2004,s. 1.

(5) Ei vielä julkaistu virallisessa lehdessä.(6) EUVL L 157, 30.4.2004, s. 33. Oikaisu EUVL L 195, 2.6.2004,s. 12.

elintarvikeketjua koskevat tiedot, ja niitä olisi käytettävätarkastusmenettelyjen erottamattomana osana.

(8) Olemassa olevia tiedonkulkujärjestelmiä olisi käytettävämahdollisimman laajasti, ja niitä olisi mukautettavaelintarvikeketjua koskeviin tietoihin sovellettaviinvaatimuksiin, jotka on vahvistettu asetuksessa (EY)N:o 854/2004.

(9) Eläintenpidon parantamiseksi tilatasolla ja asetuksen (EY)N:o 854/2004 noudattamiseksi virkaeläinlääkärin olisikirjattava teurastamolla yksittäisissä eläimissä tai karjassahavaitut sairaudet tai tilat, jotka voivat vaikuttaa kansanterveyteen tai eläinten terveyteen tai vaarantaa eläintenhyvinvoinnin, ja tarvittaessa ilmoitettava niistä elintarvikealan toimijalle alkuperätilalla ja alkuperätilalla toimiville eläinlääkäreille tai asianomaiselle toimivaltaiselleviranomaiselle.

(10) Asetuksissa (EY) N:o 853/2004 ja (EY) N:o 854/2004vahvistetaan vaatimukset loistarkastuksille, jotka tehdäänkalastustuotteiden käsittelyn aikana maissa tai aluksilla.Elintarvikealan toimijoiden tehtävänä on suorittaa omavalvontaa kaikissa kalastustuotteiden tuotantovaiheissaasetuksen (EY) N:o 853/2004 liitteessä III olevanVIII jakson V luvun D kohdassa esitettyjen sääntöjenmukaisesti siten, että ihmisravinnoksi ei toimiteta kalastustuotteita, joissa on selvästi loisia. Jotta voidaanhyväksyä silmämääräisiä tarkastuksia koskevat yksityiskohtaiset säännöt, olisi määriteltävä näkyvien loisten jasilmämääräisen tarkastuksen käsitteet ja tarkastustentyyppi ja tiheys.

(11) Asetuksessa (EY) N:o 853/2004/ETY säädetyissä tarkastuksissa, joiden tarkoituksena on estää ihmisravinnoksisoveltumattomien kalastustuotteiden saattaminen mark-kinoille, voidaan käyttää tiettyjä kemiallisia tarkastuksiaemäksisen haihtuvan kokonaistypen (TVB-N) tarkastukset mukaan luettuina. On tarpeen vahvistaa TVB-N:narvot, joita ei saa ylittää tiettyjen lajiluokkien osalta, sekäkäytettävät analyysimenetelmät. Tieteellisesti tunnustettuja TVB-N:n analyysimenetelmiä on voitava käyttääedelleen rutiininomaisesti, mutta olisi vahvistettava vertailumenetelmä käytettäväksi kiistatapauksissa tai silloin,kun tulokset ovat epävarmoja.

(12) Halvaannuttavan simpukkamyrkyn (PSP), muistinmenetystä aiheuttavan simpukkamyrkyn (ASP) ja lipofiilistentoksiinien rajat vahvistetaan asetuksessa (EY)N:o 853/2004. Biotestejä käytetään vertailumenetelmänätiettyjen toksiinien havaitsemiseksi ja toksisten simpukoiden pyytämisen estämiseksi. Jäsenvaltioiden olisiyhdenmukaistettava ja otettava käyttöön enimmäismäärät ja analyysimenetelmät ihmisten terveyden suojelemiseksi. Biologisten testimenetelmien lisäksi olisi sallittavavaihtoehtoisia osoittamismenetelmiä, kuten kemiallisetmenetelmät ja in vitro ‑kokeet, jos osoitetaan, että valitutmenetelmät ovat suorituskyvyltään vähintään yhtätehokkaita kuin biologinen menetelmä ja että niitäkäytettäessä saavutetaan vastaava kansanterveyden suojelun taso. Ehdotetut lipofiilisten toksiinien enimmäismäärät perustuvat alustaviin tietoihin, ja niitä olisi

arvioitava uudelleen sitten, kun uutta tieteellistä näyttöäon käytettävissä. Tämänhetkinen vertailumateriaalinpuute ja yksinomaan muiden kuin biotestien käyttötarkoittaa, että saavutettu kansanterveyden suojelutaso eikaikkien mainittujen toksiinien osalta vastaa biologisintestein saavutettavaa tasoa. Olisi mahdollisimman piansäädettävä biologisten testien korvaamisesta.

(13) Sellaisilla tekniikoilla tuotettuun mekaanisesti erotettuunlihaan, joilla ei muuteta mekaanisen erotetun lihantuotannossa käytettävien luiden rakennetta, olisi sovellettava eri kohtelua kuin sellaisilla tekniikoilla tuotettuunmekaanisesti erotettuun lihaan, joilla muutetaan luidenrakennetta.

(14) Ensiksi mainitun tyyppinen mekaanisesti erotettu liha,joka on tuotettu määritellyissä olosuhteissa ja jonkakoostumus on määritelty, olisi sallittava raakalihavalmisteissa, jotka on selkeästi tarkoitettu kulutettaviksi vastalämpökäsittelyn jälkeen. Nämä edellytykset liittyväterityisesti mekaanisesti erotellun lihan kalsiumpitoisuu-teen, joka olisi tarkennettava asetuksen (EY)N:o 853/2004 11 artiklan 2 kohdan mukaisesti. Tässäasetuksessa vahvistettua enimmäiskalsiumpitoisuuttaolisi muutettava sitten, kun on saatavilla yksityiskohtaistatietoa vaihteluista, joita esiintyy käytettäessä erityyppisiäraaka-aineita.

(15) Asetuksen (EY) N:o 882/2004 31 artiklan 2 kohdanf alakohdassa säädetään, että jäsenvaltioiden on pidettäväajantasaisia luetteloita hyväksytyistä laitoksista. Olisisäädettävä yhteisistä puitteista asiaankuuluvien tietojenasettamiseksi muiden jäsenvaltioiden ja yleisön saataville.

(16) Asetuksen (EY) N:o 853/2004 liitteessä III olevassaXI jaksossa vahvistetaan vaatimukset, joita sovelletaanihmisravinnoksi tarkoitettujen sammakonreisien ja etanoiden valmistukseen. Olisi myös vahvistettava erityisetvaatimukset, myös terveystodistusmallit, ihmisravinnoksitarkoitettujen sammakonreisien ja etanoiden tuonnillekolmansista maista.

(17) Asetuksen (EY) N:o 853/2004 liitteessä III olevassa XIV jaXV jaksossa vahvistetaan ihmisravinnoksi tarkoitetungelatiinin ja kollageenin tuotantoa ja markkinoillesaattamista koskevat säännöt. Olisi myös vahvistettavaerityiset vaatimukset, myös terveystodistusmallit, ihmisravinnoksi tarkoitetun gelatiinin ja kollageenin sekägelatiinin ja kollageenin tuotantoon tarkoitettujenraaka-aineiden tuonnille kolmansista maista.

(18) Joustavuus on tarpeen, jotta ominaisuuksiltaan perinteisiä elintarvikkeita voidaan edelleen tuottaa. Jäsenvaltiotovat jo sallineet poikkeuksia useille...